とても美味しそうな餃子の話題が飛び込んできました。
志摩のブランド豚「パールポーク」と三重県産の「キャベツ」を使用した餃子です。
パールポークとはトウモロコシと大麦と木酢を配合し、豚肉特有のニオイを抑えるように研究された資料で飼育された豚のブランド名です。
詳しくは有限会社 河井ファームのサイトをご覧ください。
この記事は↓で見てください。
志摩産パールポークを使ったご当地餃子「志摩餃子」発売
【引用：伊勢志摩経済新聞】
価格もお手ごろ。生餃子10個入り＝350円、焼き餃子10個入り＝400円です。
食べてみたいですね
餃子王：木山コウキ
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餃子に関する本
餃子作りアイテム
がお役に立ちますよ。
最後まで読んでくれて、ありがとです。
皮から具まで手作りの餃子を作った方はプッシュ
作った餃子を焼・水・蒸餃子でいただく方はプッシュ
皆さんのおかげで、徐々にアップしております。
ありがとうございます。
志摩のブランド豚「パールポーク」と三重県産の「キャベツ」を使用した餃子です。
パールポークとはトウモロコシと大麦と木酢を配合し、豚肉特有のニオイを抑えるように研究された資料で飼育された豚のブランド名です。
詳しくは有限会社 河井ファームのサイトをご覧ください。
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志摩産パールポークを使ったご当地餃子「志摩餃子」発売
【引用：伊勢志摩経済新聞】価格もお手ごろ。生餃子10個入り＝350円、焼き餃子10個入り＝400円です。
食べてみたいですね
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2週間ぶりの極・餃子道の更新です。本業が忙しくなかなか手がつけられませんでした（言い訳
）
今回は、ニラ餃子を作りました。
なかなか美味そうです。
皆さんご存知の通り、ニラにはアリシンというニオイ成分が入っています。ニンニクにも入っていますね。
そのアリシンがビタミンB1と結びついてアリチアミンという物質に変化し、体内でビタミンB1と同じようなはたらきをします。
餃子におけるビタミンB1は豚肉に入っています
ビタミンB1は糖をエネルギーに変える働きがあり、疲労回復に役立ちます。
ニラ餃子は普段疲れている方にお勧めしたい餃子ですね。
もちろん、アリシンはニンニクにも含まれますので、ニンニク餃子もお勧めです。
作り方、材料は極・餃子道：ニラ餃子からリンクできます。
餃子王：木山コウキ
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）今回は、ニラ餃子を作りました。
なかなか美味そうです。
皆さんご存知の通り、ニラにはアリシンというニオイ成分が入っています。ニンニクにも入っていますね。
そのアリシンがビタミンB1と結びついてアリチアミンという物質に変化し、体内でビタミンB1と同じようなはたらきをします。
餃子におけるビタミンB1は豚肉に入っています
ビタミンB1は糖をエネルギーに変える働きがあり、疲労回復に役立ちます。
ニラ餃子は普段疲れている方にお勧めしたい餃子ですね。
もちろん、アリシンはニンニクにも含まれますので、ニンニク餃子もお勧めです。
作り方、材料は極・餃子道：ニラ餃子からリンクできます。
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中国の餃子といえば、水餃子・蒸し餃子です。中国における焼き餃子は水餃子の残りを焼いたもので、日本での位置づけが違います。
極・餃子道：餃子の歴史をご覧ください。
さて、その本場中国大連からの中華のニュースが飛び込んできました。
ここが大連の街（中）本場中華の味と値段は？
【引用：livedoor NEWS】
中国は物価が安いとは既知のことですが、まさかココまで安いとは・・・
おそらく、皆さんが「おぉ、これはナイス！」と言われるであろう、餃子とビールのセットが
なんと、11元！
1元は約15円だから大体170円とのことです。
餃子とビール好きにはたまらないお値段ですね
いつかは本場中国に足を運ばなければいけないだろう・・・
餃子王：木山コウキ
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ここが大連の街（中）本場中華の味と値段は？
【引用：livedoor NEWS】中国は物価が安いとは既知のことですが、まさかココまで安いとは・・・
おそらく、皆さんが「おぉ、これはナイス！」と言われるであろう、餃子とビールのセットが
なんと、11元！
1元は約15円だから大体170円とのことです。
餃子とビール好きにはたまらないお値段ですね
いつかは本場中国に足を運ばなければいけないだろう・・・
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以前、極・餃子道でインド風カリー餃子を作りました。カレー味は子供から大人まで楽しめますよね。それを餃子にしたものです。
当ブログからリンクさせていただいている、白石ニョッキーさんが漫画に登場したカレー餃子を作ったという話題が飛び込んでまいりました。
【まんがの料理を作る！】『スーパーくいしん坊』のカレー餃子！
【引用：インターネット新聞JANJAN】
料理まんが『スーパーくいしん坊』（著・牛次郎、イラスト・ビッグ錠、講談社）に出てくる、「カレー餃子」を実際に作ってみられたそうです。
味は、カレーそのままですとのこと。フフフ、当然でしょうね
しかし、この餃子は子供さんがとっても喜んで食べるはず。
今度私も、市販のカレールーを混ぜて作ってみたいと思います。
餃子王：木山コウキ
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【引用：インターネット新聞JANJAN】料理まんが『スーパーくいしん坊』（著・牛次郎、イラスト・ビッグ錠、講談社）に出てくる、「カレー餃子」を実際に作ってみられたそうです。
味は、カレーそのままですとのこと。フフフ、当然でしょうね
しかし、この餃子は子供さんがとっても喜んで食べるはず。
今度私も、市販のカレールーを混ぜて作ってみたいと思います。
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最近、娘（２歳８ヶ月）が赤色や、緑色の食材を食べようとしなくなりました。
例えば、ニンジンやキャベツなどなど・・・野菜はほとんどかも
カレーライスだと、おろしガネなどで擦って混ぜるという方法があります。
さて、餃子に野菜を目立たなくする方法を考えてみました。
タイトルにもありますが、青汁を入れてみたらどうか？？
青汁には食物繊維や栄養分があらかじめ入っているので、お肉に混ぜて、いわゆる純粋な肉餃子にするのも一つの手かも？
というわけで、今度は、青汁を混ぜた餃子を作ってみたいと思います。
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カレーライスだと、おろしガネなどで擦って混ぜるという方法があります。
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青汁には食物繊維や栄養分があらかじめ入っているので、お肉に混ぜて、いわゆる純粋な肉餃子にするのも一つの手かも？
というわけで、今度は、青汁を混ぜた餃子を作ってみたいと思います。
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皆さんお気づきだと思いますが、極・餃子道で作るオリジナル餃子の具の量ですが、実はかなりたくさんあるんです
たくさん作りすぎたとき、皆さんはどのようにされていますか？
私は、餃子を握って、冷凍保存します。
さて、その冷凍餃子の調理方法ですが、
１：フライパンに並べる（冷凍のまま）
２：水を入れて沸騰させる
３：途中で餃子を触り、やわらかく（具の解凍）なったら
４：１分ぐらい茹でる
５：水気を取って、油をしいて焼きに入る
学生時代の時、バイト先では「やわらかくなったらＯＫだよ」と満面の笑みで言われましたが、やはりやわらかくなったあとちょっと茹でる方が安心です。
せっかく作ったんですから、前日に握って凍らせ、翌日も餃子を食べましょうね
餃子王：木山コウキ
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たくさん作りすぎたとき、皆さんはどのようにされていますか？
私は、餃子を握って、冷凍保存します。
さて、その冷凍餃子の調理方法ですが、
１：フライパンに並べる（冷凍のまま）
２：水を入れて沸騰させる
３：途中で餃子を触り、やわらかく（具の解凍）なったら
４：１分ぐらい茹でる
５：水気を取って、油をしいて焼きに入る
学生時代の時、バイト先では「やわらかくなったらＯＫだよ
」と満面の笑みで言われましたが、やはりやわらかくなったあとちょっと茹でる方が安心です。せっかく作ったんですから、前日に握って凍らせ、翌日も餃子を食べましょうね
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鶏のササミとウメのフライを参考に、梅肉を使った餃子を作ろうと計画しておりましたが、昨日の夕食で作りました。
ウメ餃子と命名！
今回は梅干しは使わず、ねりウメチューブを使いました。
豚肉とウメは合うのか実際不安ではありましたが、作ってみてビックリ！
一口ほおばると、お口の中に広がるウメの風味。
きざみシソも入れましたので、あっさりとした餃子に仕上がりました。
この餃子、タレなしでおいしくいただけます。
ご飯のおかず、お酒のおつまみに、食卓の人気者になること間違いなしです。
レシピの詳細は極・餃子道で明日掲載します。
おたのしみに
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今回は梅干しは使わず、ねりウメチューブを使いました。
豚肉とウメは合うのか実際不安ではありましたが、作ってみてビックリ！
一口ほおばると、お口の中に広がるウメの風味。
きざみシソも入れましたので、あっさりとした餃子に仕上がりました。
この餃子、タレなしでおいしくいただけます。
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レシピの詳細は極・餃子道で明日掲載します。
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木曜、金曜ともなると、週末に作る餃子の具のことを考えてしまいます。仕事もせずに・・・・ウソですよ
いろんなサイトを見て回るうちに、Cahier de waccoというブログを見つけました。そこに、ササミと梅肉のフライが・・・・
すっごくうまそうですよね
んで、ふと思ったんです。
餃子の具に梅肉を入れてみてはどうか？？
ササミと梅肉の餃子・・コレはコレでおいしそう。
しかし、あえて、豚肉と梅肉のコラボレーションでいきたいと思います。
豚肉と梅肉、豚肉と梅肉、豚と梅と肉
この夢のような豚肉と梅肉のコラボレーション。
まるで、Hotei vs CharのStereocasterみたいな・・・・
この夢のコラボ餃子、かなりハマルこと、間違いなし・・・
餃子王：木山コウキ
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すっごくうまそうですよね
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ササミと梅肉の餃子・・コレはコレでおいしそう。
しかし、あえて、豚肉と梅肉のコラボレーションでいきたいと思います。
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この夢のような豚肉と梅肉のコラボレーション。
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この夢のコラボ餃子、かなりハマルこと、間違いなし・・・
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皮から具まで手作りの餃子を作った方はプッシュ
作った餃子を焼・水・蒸餃子でいただく方はプッシュ
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「荻窪・蔓餃苑」という会員制餃子店をご存知ですか？
会員制の餃子専門店です。
なんだか敷居が高い餃子専門店ですね
非餃子会員は、餃子会員と同伴であれば１名まで入店可能とのこと。
その会員制餃子店「荻窪・蔓餃苑」のマル秘レシピ大公開！の本が出版されています。
餃子のスゝメ / パラダイス 山元です。
1,260円（税込み）ですので、餃子の全てが分かるというこの本はお値打ち品かもしれませんよ。
ちなみに、私はまだゲットしていません
んが、近いうちに手に入れる予定です
餃子王：木山コウキ
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餃子のスゝメ / パラダイス 山元です。
1,260円（税込み）ですので、餃子の全てが分かるというこの本はお値打ち品かもしれませんよ。
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餃子王：木山コウキ
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ありがとうございます。
極・餃子道の「餃子の歴史」で中国と日本における餃子の位置づけの違いを書いています。
焼き餃子は日本で普及しましたが、もともとは中国で水餃子の残りを焼いて食べたものと言われています。
それを表すような記事が飛び込んで参りました。
チャーハン・餃子、中国では「残り物で」!?
【引用：excite ニュース】
この記事では中国の方から話を聞いていらっしゃるとのこと。
文化の違いといいますか、餃子一つでもこのように違うんですね。
餃子王：木山コウキ
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沖縄餃子第２弾！
ゴーヤー餃子を作りました！
緑のゴーヤーが見えますか？
しっかりと塩もみしたおかげか、ゴーヤー特有の苦味は少なかったです。
ゴーヤーはビタミンＣが豊富で、夏場なら夏バテ防止に、お肌は肌荒れ予防に最高ですね。
しかし、冬場のゴーヤーは値段が高すぎる
１本で２００円
夏場なら、１本３０円ほどであります。
この餃子は夏場の餃子ということが改めて分かりました（苦笑）
あ、
は予想どおりというか、ゴーヤーだけをとって食べていました。苦いのは苦手みたいです。
餃子王：木山コウキ
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ゴーヤーはビタミンＣが豊富で、夏場なら夏バテ防止に、お肌は肌荒れ予防に最高ですね。
しかし、冬場のゴーヤーは値段が高すぎる
１本で２００円
夏場なら、１本３０円ほどであります。
この餃子は夏場の餃子ということが改めて分かりました（苦笑）
あ、
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