前回に引き続き、ゴーヤー餃子について書いてみます。

ゴーヤーは皆さんご存知の通り、とっても苦い食べ物で、良薬口に苦しを表しているような食べ物です。

この苦い食べ物ゴーヤーを、どうやって小さい子供に食べさせるか？

よく登場する我が愛娘は２歳８ヶ月　

大好きなカレーライスでさえ、ニンジンやジャガイモなど形あるものは絶対に食べようとはしません。だから、おろし金ですって入れています。

さて、そんな娘も食べれるゴーヤー餃子をどうやって作ろうか？

とにかく細かくきざんでお肉と同化させるか？
とにかく塩もみして苦みを極力なくすか？
ゴーヤーをおろし金ですることは無理がありそう。

う〜ん、いかにして、ゴーヤーの気配をなくすことができるか？

難しいけど、チャレンジしてみる価値は大！

この餃子を娘が食べてくれれば・・・全国の子供さんにもお勧めします。

もし食べなかったら・・・そんなことは考えないようにしよう

餃子王：木山コウキ

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皮から具まで手作りの餃子を作った方はプッシュ


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先日、沖縄風餃子ということで「ウチナーパパヤー餃子」を作りました。

さて、沖縄の代表的な食材といえば、豚はもちろんのこと、他にはゴーヤーがあります。

ゴーヤーはビタミンCがタップリで、夏バテ防止の食材です。夏に多くとれることで、冬場は値段がお高い

しかし、餃子の具ぐらいの量だったら、ゴーヤー２本あれば十分じゃないだろうか・・・

ゴーヤーを入れる餃子は前から興味があったので、今週末はちょっとチャレンジしてみようかな。

まだスーパーに並んでいるはずだから、しっかりゲットしておきます。

おたのしみに

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皆さん、お久しぶりです

２５日、２６日と沖縄県のスポーツの祭典、「県民体育大会」が行われ、私木山も卓球競技で出場しました。

先週は、県民体育大会の練習などで、サイト更新、ブログ書き込みができませんでした。申し訳ないです。

新しい餃子も先週は作っておりません

今週からさらにパワーアップして、餃子情報、餃子作りに励みますね。

これからもよろしくお願いいたします。

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餃子サイトを運営していると、ふと餃子が食べられるお店を紹介できないかなぁ？なんと思ってしまいます。

各地域、餃子がおいしいお店はたくさんあるはず。

そのお店をなんとか紹介したいですね・・・

皆さんの口コミ情報が、餃子大好き人のお役にたてれるかも知れません。

もしよかったら、「うちの近くの○○は餃子がおいしいですよ」などの情報をいただければと思います。

極・餃子道内でおいしい餃子口コミ情報（仮）として発信したいです。

情報提供はこちらからお願いします。

ご覧の皆さん、よろしくお願いいたします

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半年ほど前に、餃子がおいしくなる調味料の黄金比という記事を書きました。

その後、通販餃子のお取り寄せや、お店で餃子を食べていると、ふと気づいたことがあります。

もしかして、自分で作る餃子は醤油の味が強いのではないか？と・・・

今月初め、長崎に帰ったときに、両親に餃子をごちそうしました。そのときは醤油の量を減らしたんです。

すると、めちゃウマァとなったじゃありませんか！

醤油辛さが全くない

今までのモヤモヤがとれた瞬間でした！

というわけで、おいしい餃子の調味料の黄金比を

塩：醤油：オイスターソース：紹興酒：ゴマ油＝１：２：５：５：５

とします。

さぁ、おいしい餃子を作ってください

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昨夜、おからカレー揚げ餃子を作りました。

おからを使うことにより、カロリー減のヘルシー餃子となりました。

揚げ餃子ではなく水餃子にすると、ダイエット中の方でもおいしくいただける餃子じゃないでしょうか。



今回は揚げ餃子。具は調理してあるので、色が付けばＯＫ！



とってもおいしそう！

この餃子はカレー風味です。子供さんが喜んで食べてくれますよ。ちなみに、うちの姫（2歳7ヶ月）は6個をペロリ

あと、居酒屋で出てくる揚げ餃子のような感じもしました。

ビールを飲みながら、みんなでワイワイ言いながら食べるのもいいかもです。

週末、作ってみられてはいかが？

ちなみに、このおからカレー揚げ餃子はズボラレシピで有名な奥薗壽子さんのレシピを自宅で作ったものです。

こんなに簡単に作れて、おいしくいただけるなんて、最高ですね

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昨夜、かみさんが「榊原郁恵と井森美幸の番組でおいしそうな餃子作っていたよ」と言ってきました。

「どういう餃子なの？」と聞いたら「おからを使っていたよ」と。

内心、「餃子は肉じゃないとダメだろう」と思っていましたが、材料を聞くととっても美味しそう

材料はおからとタマネギとツナなどなど・・・

木山オリジナルではありませんが、明日この餃子を作ってみます。

材料などは月刊誌ESSE　12月号にありますが、買わずに作りたいという方は、極・餃子道をご覧くださいませ

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珍しい、アイデアあふれる餃子が新登場です。

具材に「黒部名水ポーク」を使うほか、皮にビールを加えて練り込んだのが特徴。

皮にビールを加えるんですって

皮にビールッスよ

ビール好きにはたまらない餃子なんでしょうね

続きは↓で見てください。

新名物　餃子が人気
【引用：中日新聞】

お取り寄せできればやりたいなぁ。

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今朝の東京FMのラジオ番組SKYの中のコーナー「コジマ　キャッチ・ザ・ワールド」で極・餃子道が紹介されました。

残念ながら、沖縄ではこのコーナーは放送されていないので、聴くことができませんでした

当ブログ、極・餃子道をご覧の方でお聞きになった方がいらっしゃいますか？

先日のJ-WAVEのMUSIC+みたいに、収録データファイルを送ってもらえればなぁ・・・お願いします

しかし、このように紹介していただくととってもうれしいですね。

ありがとうございます！

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大阪王将という餃子がおいしい中華食堂をご存知でしょうか？

福井県にお住まいの方に朗報！

創業当時からの味をずっと守り続けてきた、大阪の餃子「大阪王将」が福井に初上陸したとのこと。

昭和44年創業の大阪の味が福井に初上陸！
【引用：マップルネット】

店舗紹介があるので、のぞいてみました。

驚いたことに、香港にもあるんですね
コレはすごいですね。

そういうお店ができるなんて、なんともうらやましいお話です。

沖縄にも進出してこないかなぁ

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明太子をふんだんに使った餃子ができあがりました。



明太子マヨ餃子です。



このように、明太子とマヨネーズを混ぜ合わせます。

これだけでもおいしそう！

明太子のピリ辛さが残るかと思いきや、プチプチ感が残ってお口の中ではじけました

おいしくなるだろうとは思っていましたが、肉汁もあり、コクがある餃子になるとは・・・驚きです。

マヨラーも大満足！
お酒を飲む方も大満足！
ご飯を腹一杯食べたい方も大満足！

こんなにおいしい餃子、皆さんも作ってみてくださいね。

材料、作り方はこちらから。

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11月に入ったときから、時間が経つのがとっても早い感じがします。

アッというまに、2007年になるんでしょうね。そうやって年を重ねていく・・・

さて、今日の餃子作りの材料ですが、先日長崎に帰省したときに目にしたとっても大好きな食材がありました。

それは、明太子ぉぉぉぉぉ（沖縄にもありますが・・・苦笑）

明太子を使った料理といえば、明太子マヨネーズスパゲティをちょくちょく作っています。
明太子をマヨネーズであえて、オリーブオイルで炒めたスパゲティと絡めて、刻みノリを入れてできあがり。

その明太子とマヨネーズを餃子に入れてみたいと思います。

もちろんベースは豚肉ブヒブヒ

白菜が冷蔵庫に残っているので、白菜も使っちゃおう！

マヨラーな私としては、先日のエビちゃんマヨちゃん餃子と同じく、とっても期待大でございます

楽しみですね。

明太子に関する詳しい情報はこちらから
自宅で明太子を作るならこちらから

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先日当ブログがラジオで紹介されたとき、パーソナリティの加藤さんが「インド風カリー餃子じゃなくて、カリー風インド餃子なんだね。ウフフ」というご指摘が・・・。

それから、ずっと気になっていたんです。

どう考えても、インド風カリー餃子が自然だ




他人から言われて、初めて気づくってことありますよね？

今回がまさにそうでした。

んで、名前を変えようと思っていたのですが、忙しさを言い訳に、時が流れて本日に至ります。

今日、仕事しているふりをして、名前を変えちゃいます（笑）

今まで、？？？と思われていた方、ごめんなさい

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地元長崎から帰ってまいりました。

久しぶりにブログを開いてみると、たくさんの方がアクセスしてくださっていました。感謝感激です。これからもさらに頑張りますので、よろしくお願いいたします。

さて、長崎では２日目に中華街に行ってきました。

先週ネットで検索した京華園というお店は人が多すぎて断念しました。

結局入ったお店はココ


中華園という、すごくおいしそうな名前のお店です。

私が注文したのは


エビチリセット。

ちょっと甘めのエビチリでした。

もちろん餃子も注文！


これで、210円。餃子の特売日だったようです。2皿も頼みました

中身はコレ


豚肉、キャベツ、ニラなどシンプルな餃子でした。

しかし、ニンニクが超すごかった

ほとんどニンニクを入れない私としては、かなりきつかったです。

まぁ、ニンニク大好きな人もいるから、このようなニンニクタップリの餃子は賛否両論でしょうね。

今回、中華のお店に寄ってみて、ふと全国のおいしい餃子が食べられるお店を紹介できないかな？なんて考えてしまいました。

このブログをご覧になって、おすすめできるお店がありましたら、
極・餃子道のお問い合わせのページから連絡いただければと思います。

よろしくお願いいたします。

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とうとう、明日出発となった長崎旅行。

中華街に行くことはいいんだけど、さてどこの餃子屋さんがおいしいのだろうか？？

今日は、仕事しながら（？）ネットで美味しい（と思われる）餃子屋さんを探さないといけません。

地元長崎の方からコメントいただければ一番いいのですが・・・これは無理か（苦笑）

先ほどGoogleで「長崎　中華街　餃子」で検索してみたら、京華園という餃子が自慢の中華料理屋さんが出てきた。

まぁ、候補をあげるんだから、美味しい・美味しくないはまずは関係なし！

とにかく、こんな感じで、今日は一日探してみることにしよう（仕事しているふり・笑）

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