昨日の夕方、極・餃子道がAll Aboutに登録されました
登録カテゴリは「グルメ・クッキング > おかずレシピ > 男の料理」です。
先日のYahoo Japan!に続いて、とってもうれしいことです。
皆様のおかげで、餃子サイト街道まっしぐらでございます
さらに、さらに皆さんの期待に応えられるように、美味しい餃子情報を皆さんにお伝えしていきます！！
餃子王：木山コウキ
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餃子に関する本
餃子作りアイテム
がお役に立ちますよ。
最後まで読んでくれて、ありがとです。
皮から具まで手作りの餃子を作った方はプッシュ
作った餃子を焼・水・蒸餃子でいただく方はプッシュ
皆さんのおかげで、徐々にアップしております。
ありがとうございます。
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昨夜の晩ご飯は、
がどうしても行きたいということで、家族そろって「花月」というラーメン屋さんに行ってきました。
ここ花月はニンニク大量使用で有名なお店だそうです。
餃子ももちろん頼みましたが、なかなかニンニクが効いていて、ちょっとつらい
焼き加減、パリパリ感はとってもありそう。
肉汁は、あんまり見あたらない、そのかわりニンニクがコロコロ
タレも、しょう油とお酢とラー油が置いてあって、「自分で作ってね」というスタンス。
ラーメンのお味は、普通
餃子のお味も、普通
まぁ、ただ私木山の口に合わなかったと言うだけのことです（苦笑）
そのかわり、かみさん・娘は大満足 
今週末は、とっても美味しい餃子を作ってやるぞ！
餃子王：木山コウキ
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焼き加減、パリパリ感はとってもありそう。
肉汁は、あんまり見あたらない、そのかわりニンニクがコロコロ
タレも、しょう油とお酢とラー油が置いてあって、「自分で作ってね」というスタンス。
ラーメンのお味は、普通
餃子のお味も、普通
まぁ、ただ私木山の口に合わなかったと言うだけのことです（苦笑）
そのかわり、かみさん・娘は大満足
今週末は、とっても美味しい餃子を作ってやるぞ！
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先日紹介しましたおきなわ紅豚餃子を試食いたしました。
おきなわ紅豚餃子です。
これで４品目のレビューを書きますが、この餃子だけは焼き方の取説が入っていませんでした。
「いいじゃん」って言われればそれまでですが、他の３つには入っていたので、ちょっぴり残念
極・餃子道的調理方法で、焼餃子にしていただきました。
できあがりはこちら
ご覧になるとおわかりと思いますが、タレに肉汁が流れています
お味は、ニンニクが強烈（私木山にとって）でした。
ちなみに、私が作る餃子は肉500g、野菜1/2＋調味料に対し、ニンニク1欠片です。これでも、きつく感じるときもあります
ニンニクが大好きな方にとってはとっても美味しい餃子でしょうね。
ちなみに、かみさんと娘はとっても美味しいと言っていました
作り方、その他の写真は後日、極・餃子道でアップいたします。
お楽しみに
おきなわ紅豚餃子
こちらからご購入いただけます。
45個入り・・2,700円（税込）
60個入り・・3,100円（税込）
餃子王：木山コウキ
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お味は、ニンニクが強烈（私木山にとって）でした。
ちなみに、私が作る餃子は肉500g、野菜1/2＋調味料に対し、ニンニク1欠片です。これでも、きつく感じるときもあります
ニンニクが大好きな方にとってはとっても美味しい餃子でしょうね。
ちなみに、かみさんと娘はとっても美味しいと言っていました
作り方、その他の写真は後日、極・餃子道でアップいたします。
お楽しみに
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餃子に関することではなく、餃子の味を引き立てるニュースが来ました。
ごま風味が料理の味を引き立てる──「山田製油のごまラー油」
デジタル ARENA
山田製油のゴマらぁ油は辛いだけのラー油ではないそうです。
ゴマの風味がしっかりとした美味しいラー油なのだ！
手作りの餃子に手作りタレ、そして、ゴマらぁ油・・・食卓を飾ること間違いなし！
京都へんこ手絞りごま油
420円、788円、1,365円の3種類があります。
以前話題にあがった石垣島ラー油よりも美味しいそうです
餃子王：木山コウキ
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デジタル ARENA山田製油のゴマらぁ油は辛いだけのラー油ではないそうです。
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京都へんこ手絞りごま油
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８月２６日からUDONが公開されますね。
ユースケ・サンタマリア、小西真奈美、トータス松本、鈴木京香など、楽しい映画になりそうですね
ところで、UDONがあるなら、餃子王としてはGYOZAがあってもいいのではないか？と思ったりもするのです。
そこで、私木山が、GYOZAのシナリオを考えてみました。
GYOZAストーリー
餃子名人と自負していた木山（
なぜに私
）
全国の餃子専門店を渡り歩き、餃子の勝負に挑む。
しかし、旅を続けるうちに、自分の未熟さを痛感してしまったのだ。
そこに現れた餃子神。
弟子入りし、苦難を乗り越え餃子王となり、ついには本場中国の餃子老師との対決に勝利し、世界餃子会のトップに上りつめたのである。
その後、木山の後継人を探すために、全国を旅するのであった・・・
・
・
・
・
・
・
・
・
・
・
う〜ん、おもしろくなさそう・・・
餃子王：木山コウキ
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GYOZAストーリー
餃子名人と自負していた木山（
なぜに私）全国の餃子専門店を渡り歩き、餃子の勝負に挑む。
しかし、旅を続けるうちに、自分の未熟さを痛感してしまったのだ。
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弟子入りし、苦難を乗り越え餃子王となり、ついには本場中国の餃子老師との対決に勝利し、世界餃子会のトップに上りつめたのである。
その後、木山の後継人を探すために、全国を旅するのであった・・・
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私の餃子参考書、家族をつなぐ餃子の時間 / ウー ウェンとウー・ウェンの北京小麦粉料理 / ウー ウェンでは、全くお肉が入らない餃子もあるのです。
魚介類だけの餃子や、野菜・山菜だけの餃子などなど・・・
作ってみたいという興味は有り余るほどあるのですが、しかし、実際に行動にうつせない
はたして、ご飯がいっぱい食べられる餃子になるのか？
はたして、ビールが美味しくなる餃子になるのか？
まぁ、作ってみないと分かりませんね（苦笑）
当ブログをご覧になっている方で、豚肉・牛肉が入らない餃子を作ったことがある方はいらっしゃるのでしょうか？
今度私も、餃子王の名にかけて作ってみます
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作ってみたいという興味は有り余るほどあるのですが、しかし、実際に行動にうつせない
はたして、ご飯がいっぱい食べられる餃子になるのか？
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まぁ、作ってみないと分かりませんね（苦笑）
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今度私も、餃子王の名にかけて作ってみます
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先日、以下のようなニュースが入ってきました。
ヒガシマル醤油、あっさりした中華だしで素材を生かす「ぎょうざ鍋つゆ」を発売
日経プレスリリース
餃子鍋だそうです。
鍋に入れると、餃子からダシが出てきて、ボリューム感もアップ
まだまだ、夏真っ盛りで、鍋よりは冷たいもの・・・なんて思うかもしれませんが、夏バテ防止はたくさん栄養があるものを食べることです。
鍋はついつい箸が進んじゃう。
ご家庭でワイワイ賑わいながら食べるのもいいかもしれませんね
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日経プレスリリース餃子鍋だそうです。
鍋に入れると、餃子からダシが出てきて、ボリューム感もアップ
まだまだ、夏真っ盛りで、鍋よりは冷たいもの・・・なんて思うかもしれませんが、夏バテ防止はたくさん栄養があるものを食べることです。
鍋はついつい箸が進んじゃう。
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先日、羽付餃子を作りましたが、どうもうまくいきませんでした
片栗粉を水で溶いて、焼き上げるときに加えたんだけど、どうしたほうがいいんでしょうね？
この前、堺シェフの「チューボーですよ」では、茹でるときから入れていたような・・・
さらに、色々と調べてみたら、薄力粉と片栗粉の両方を水で溶くともありました。
今週末、具の材料をかえて、羽付餃子リベンジしたいと思います
フライパンに並べて茹でる工程で、薄力粉＆片栗粉水で茹でてみます。それで、水分がなくなるまで沸騰させて、油（ゴマ油）をしいてみよう
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今週末、具の材料をかえて、羽付餃子リベンジしたいと思います
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先日、かみさんが「また餃子を取り寄せてぇ」と言ってきました。
私が作る餃子はどこの餃子にも負けないくらいのおいしさがある
しかし、通販餃子の味（他にも、各ご家庭の味）を知り、研究した上で、木山オリジナル餃子を作っていかなくてはいけません。
というわけで、おきなわ紅豚餃子を注文しました。
始めに、会員登録をしなければいけないのですが、登録するとこのサイトで使えるポイントが500ポイントつきます
そのポイントを全て使って、購入！（セコッ）
お取り寄せ試食レポートは極・餃子道で掲載しますので、お楽しみに
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しかし、通販餃子の味（他にも、各ご家庭の味）を知り、研究した上で、木山オリジナル餃子を作っていかなくてはいけません。
というわけで、おきなわ紅豚餃子
を注文しました。始めに、会員登録をしなければいけないのですが、登録するとこのサイトで使えるポイントが500ポイントつきます
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昨夜の晩ご飯は餃子。
先日、甥っ子から「餃子ばっかり食べて飽きないね？」というお言葉が・・
餃子好きじゃなかったら、すごいことになっているだろうね（苦笑）
豚羽付餃子です。
ちょっと羽根のオコゲが足りませんが、羽根にはなってます
餃子の皮は強力粉オンリーで作りましたが、焼き加減が最高
パリパリモチモチはこのような皮のことを言うんだなと実感しました。
今まで強力粉、薄力粉をブレンドしたりして、色々と試しましたが、新たな発見。
強力粉を水で溶きながらこねていく
これはグッドですよ。
来週にレシピを極・餃子道に掲載します。
お楽しみに！
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今日は、久しぶりに家族３人そろった休日となり、先月から予定を立てていた名護の嵐山ゴルフ場の近くのパイン園に行ってきました。
購入したパイン
現地でいただく場合、もしくは買って帰る場合、一つ300円です。
この甘酸っぱさ・おいしさは他では味わえません！！
全国発送もされていて、4〜5kgのパイン（3〜5個）で送料込みで3,000円とグッドプライス
連絡先
観光嵐山パイン園 代表 澤岻サダさん
0980-58-1276
とっても気さくなオバァがお待ちしてますよ
ところで、パイン園でパインをいただいていたときに、ふと、パインの汁を餃子に入れたらどうか？と思い、かみさんに話をしたところ、即答却下
というわけで、本日は豚肉とキャベツとニラの餃子ですが、普段入れるオイスターソースを今回は入れずに、以前記事を書いた雑誌に載っていた「餃子調味料黄金比」で味付けをしてみます。
皮は、薄力粉品切れ
強力粉100%で作ります。
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ところで、パイン園でパインをいただいていたときに、ふと、パインの汁を餃子に入れたらどうか？と思い、かみさんに話をしたところ、即答却下
というわけで、本日は豚肉とキャベツとニラの餃子ですが、普段入れるオイスターソースを今回は入れずに、以前記事を書いた雑誌に載っていた「餃子調味料黄金比」で味付けをしてみます。
皮は、薄力粉品切れ
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餃子に使うお肉はほとんど豚肉でしょう。牛肉を使う餃子といったら皆さんどういうイメージをお持ちになるでしょうか？
以前牛肉を使った餃子を作ったことがあります。
牛トマト水餃子と牛玉葱餃子です。
さて、皆さんこの餃子の味をイメージしてください。
どんなお味の餃子ですか？？
作った私の感想としましては、餃子じゃない（苦笑）
では、一体なんだろう・・・・？？？
それは・・・・
餃子の皮をまとったハンバーグだぁ
別に美味しくないと言っているわけではありませんよ
もしかしたら、餃子としての味付けが悪かったのかもしれません。
しかし、ハンバーグなら、小さい子供さんがとっても喜ぶお味かもしれませんね
餃子王：木山コウキ
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では、一体なんだろう・・・・？？？
それは・・・・
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つい先日、極・餃子道がYahoo! Japanに登録されました
登録カテゴリは「生活と文化 > グルメ > 各種食品・料理 > 餃子」です。
それからというもの、色々な情報サイト様に取り上げられ、非常にうれしい気持ちと感謝の気持ちでいっぱいです。
ということは、餃子好きがこの世にはたくさんいるってことがわかりましたね
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お盆休みを利用して、餃子に関するサイトを見て回っていたらある共通する言葉が目立ちました。
皆さんは、餃子を「さぁ、今日は餃子を食べるぞ
」と、何か一大決心したような気持ちで食べますか？
餃子は一大決心して食べるものじゃないと思うんですね。
では、どういうときに食べたくなるの？
その共通する言葉は？
「なぜかふと食べたくなる」
「なぜか無性に食べたくなる」
この言葉が非常に目立ちました。
これが餃子が持つ魅力（魔力？）でしょう
私の極・餃子道をご覧になって、「餃子を無性に食べたくなった」とうれしいコメントしてくださる方もいらっしゃるとおり、皆さんほとんどの方がこの方と同じ気持ちで餃子を欲しているのだと思います。
極・餃子道がそのきっかけになれればと思う今日この頃でございます。
餃子王：木山コウキ
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」と、何か一大決心したような気持ちで食べますか？餃子は一大決心して食べるものじゃないと思うんですね。
では、どういうときに食べたくなるの？
その共通する言葉は？
「なぜかふと食べたくなる」
「なぜか無性に食べたくなる」
この言葉が非常に目立ちました。
これが餃子が持つ魅力（魔力？）でしょう
私の極・餃子道をご覧になって、「餃子を無性に食べたくなった」とうれしいコメントしてくださる方もいらっしゃるとおり、皆さんほとんどの方がこの方と同じ気持ちで餃子を欲しているのだと思います。
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昨日の夕飯は、飽きもせず餃子です。
あっさり鶏蒸し餃子です。
鶏ひき肉と、エビ、白菜のみで、しょうゆ、梅酢、塩、チキンダシなどで味付けをしました。
ちょっと水分が多かったようで、握るときに大苦戦
あふれんばかりの肉汁を目標にするのは良いけど、やりすぎは禁物です（苦笑）
材料・レシピは来週に極・餃子道に掲載します。
餃子王：木山コウキ
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ちょっと水分が多かったようで、握るときに大苦戦
あふれんばかりの肉汁を目標にするのは良いけど、やりすぎは禁物です（苦笑）
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沖縄では旧暦の７月１３日は旧盆の入り「ウンケー」となります。
なので、毎年お盆の日が違っているのです。
沖縄県におけるお盆は一大イベント。
最近ＴＶや雑誌などでとりあげられていますが、エイサーが夜通し（かな？）行われます。
各地区の青年団が６月ぐらいから「練習」を兼ねた飲み会が毎日繰り広げられ、このお盆の時にはじけてしまいます。
しかし、見ていると、私があと１０歳、いや、１５歳ほど若ければ・・・たぶん出ているのに・・・たぶん
このお盆が終わる日を境に、夏は終わり。秋に向かっていきます。天気、気温はまだまだですが・・・
さて、今年は例年より早い。なので、アッというまに夏が終わる気がします。
小学生、中学生、高校生は今から夏休みの宿題を終わらせなきゃいけませんね。今年はゆっくりできそうだね（笑）
宿題を早く終わらせて、毎日頑張っているお父さんの母さんのために、餃子でも作ってあげなさいねぇ
餃子王：木山コウキ
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なので、毎年お盆の日が違っているのです。
沖縄県におけるお盆は一大イベント。
最近ＴＶや雑誌などでとりあげられていますが、エイサーが夜通し（かな？）行われます。
各地区の青年団が６月ぐらいから「練習」を兼ねた飲み会が毎日繰り広げられ、このお盆の時にはじけてしまいます。
しかし、見ていると、私があと１０歳、いや、１５歳ほど若ければ・・・たぶん出ているのに・・・たぶん
このお盆が終わる日を境に、夏は終わり。秋に向かっていきます。天気、気温はまだまだですが・・・
さて、今年は例年より早い。なので、アッというまに夏が終わる気がします。
小学生、中学生、高校生は今から夏休みの宿題を終わらせなきゃいけませんね。今年はゆっくりできそうだね（笑）
宿題を早く終わらせて、毎日頑張っているお父さんの母さんのために、餃子でも作ってあげなさいねぇ
餃子王：木山コウキ
もっと餃子を追求するには
餃子に関する本
餃子作りアイテム
がお役に立ちますよ。
最後まで読んでくれて、ありがとです。
皮から具まで手作りの餃子を作った方はプッシュ
作った餃子を焼・水・蒸餃子でいただく方はプッシュ
皆さんのおかげで、徐々にアップしております。
ありがとうございます。
先ほど、興味あるニュースが飛び込んで参りました。
福楼（フクロウ）
日刊スポーツ
一般にスープカレー屋のメニューのトップは、チキンであることが多いのですが、ここでは餃子カリーが君臨しています・・・・
いやいやぁ、文章を読んでいるだけでも美味しそうで、お腹が鳴りますよ
以前私もスープカリー餃子なるものを作りましたが、・・・・・というお味でしたので、再挑戦したいのですが、こういうお店を見ると、「俺も美味しいのを作ってやるぜ」と対抗心がわいてきます（苦笑）
北海道の札幌にあるんですって。
お近くにお住まいの方、北海道に旅行される方は一度足を運んでみられたらいかがでしょう？
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がお役に立ちますよ。
最後まで読んでくれて、ありがとです。
皮から具まで手作りの餃子を作った方はプッシュ
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皆さんのおかげで、徐々にアップしております。
ありがとうございます。
福楼（フクロウ）
日刊スポーツ
一般にスープカレー屋のメニューのトップは、チキンであることが多いのですが、ここでは餃子カリーが君臨しています・・・・
いやいやぁ、文章を読んでいるだけでも美味しそうで、お腹が鳴りますよ
以前私もスープカリー餃子なるものを作りましたが、・・・・・というお味でしたので、再挑戦したいのですが、こういうお店を見ると、「俺も美味しいのを作ってやるぜ」と対抗心がわいてきます（苦笑）
北海道の札幌にあるんですって。
お近くにお住まいの方、北海道に旅行される方は一度足を運んでみられたらいかがでしょう？
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最後まで読んでくれて、ありがとです。
皮から具まで手作りの餃子を作った方はプッシュ
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ありがとうございます。
うれしいことがありました。
先日「濱よし餃子」のコクうま餃子のレビューを書きましたが、その濱よし餃子のブログに極･餃子道が紹介されました
こちらからご覧になってください
餃子専門店のサイトで紹介をいただくということは、極･餃子道も、餃子専門の仲間として認められたということですね。
非常にうれしいです！！
もっともっと、美味しい餃子情報をお伝えできるように、私木山頑張ります
餃子王：木山コウキ
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最後まで読んでくれて、ありがとです。
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ありがとうございます。
先日「濱よし餃子」のコクうま餃子のレビューを書きましたが、その濱よし餃子のブログに極･餃子道が紹介されました
こちらからご覧になってください餃子専門店のサイトで紹介をいただくということは、極･餃子道も、餃子専門の仲間として認められたということですね。
非常にうれしいです！！
もっともっと、美味しい餃子情報をお伝えできるように、私木山頑張ります
餃子王：木山コウキ
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ありがとうございます。
先日、近くのスーパーで「白湯スープのもと」を見つけた。
極･餃子道で野菜タップリ餃子を作ったときに、自分でトンコツスープを作って具に混ぜました。
サイトをご覧になった方はお分かりでしょうが、非常にめんどくさい。丸２日もかかっちゃったんですよね
そこで、「白湯スープのもと」の登場！
なんか調味料も入っているみたいだけど、コクがある餃子ができそうな気がするんですよね。
これを入れることによって、溢れ出す肉汁をイメージできませんかぁ？
今週末に作ってみますね
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ありがとうございます。
極･餃子道で野菜タップリ餃子を作ったときに、自分でトンコツスープを作って具に混ぜました。
サイトをご覧になった方はお分かりでしょうが、非常にめんどくさい。丸２日もかかっちゃったんですよね
そこで、「白湯スープのもと」の登場！
なんか調味料も入っているみたいだけど、コクがある餃子ができそうな気がするんですよね。
これを入れることによって、溢れ出す肉汁をイメージできませんかぁ？
今週末に作ってみますね
餃子王：木山コウキ
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８月に入りました。なんとも暑い日が沖縄続いています
皆さんのところはどうですか？
こんなに暑いと夏バテには十分に注意しなければなりません。
昨日極･餃子道を更新しましたが、そのなかでおすすめ餃子というコーナーがあるんですね。
そのコーナーの中で、前回更新後１週間アクセスが多かった餃子をランク付けしております。
今回は特製ニンニクニラ餃子がランクインしました。
ニンニクを食べて夏バテを乗り切ろうという方が多かったみたいですね。
疲れ気味かなぁ、と思う方はぜひ一度作ってみてください。
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こんなに暑いと夏バテには十分に注意しなければなりません。
昨日極･餃子道を更新しましたが、そのなかでおすすめ餃子というコーナーがあるんですね。
そのコーナーの中で、前回更新後１週間アクセスが多かった餃子をランク付けしております。
今回は特製ニンニクニラ餃子がランクインしました。
ニンニクを食べて夏バテを乗り切ろうという方が多かったみたいですね。
疲れ気味かなぁ、と思う方はぜひ一度作ってみてください。
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